南昌麻辣烫多少钱一份？我吃了8家店摸清了行情
上周有朋友从外地来南昌玩，晚上想吃麻辣烫，问我"南昌麻辣烫多少钱"，我一时还真答不上来。后来干脆花了两周，跑了红谷滩、八一广场、前湖和瑶湖几个片区，前后吃了8家店，把账算清楚了。结论先放这儿：南昌麻辣烫人均大概15到25块，女生12块也能吃饱，男生想吃爽基本要30往上。
按斤称还是按串算，价格差挺多
南昌的麻辣烫主要两种玩法。一种是按重量称，冰柜自己夹，收银台过秤。这种店素菜和荤菜一般分开称，素菜8到12块一斤，荤菜20到30块一斤，也有图省事的店统一18到22块一斤。我夹一筐常见的量，三四样青菜、两片土豆、一份豆皮、几个丸子、一小把宽粉，上秤大概500克出头，付18块左右。
另一种是串串形式，一根签子0.5到2块，荤的多半1.5到2块。这种看着便宜，实际容易失控，我见过隔壁桌妹子一口气拿了40多根，结账68块，比称重的还贵。
- 学校周边（前湖、瑶湖、下罗）：素菜7到10块一斤，人均10到15块
- 商圈店（八一广场、红谷滩万达）：统一价18到25块一斤，人均20到28块
- 连锁品牌（张亮、杨国福这类）：25到32块一斤，人均25到35块
- 外卖：比堂食贵3到6块，还要加打包费和配送费
想省钱，我一般这么点
说实话，麻辣烫这行当的利润大头在丸子和加工肉上。那种颜色特别鲜艳的鱼丸、蟹柳、撒尿牛丸，一斤能卖到25块，成本其实很低。我现在的习惯是少拿丸子，多拿青菜、豆制品和粉面，同样重量下更顶饱，价格也压得下来。
还有两个小技巧。一是看有没有团购券，南昌大部分称重麻辣烫在点评上有"9.9抵20"或者"19.9抵30"的券，用下来能省三分之一。二是避开晚上7点到8点半的高峰，有些店这个点会取消优惠，或者加收1到2块。至于汤底，南昌这边默认都是辣汤，想要清汤或者番茄汤底，个别店会加2到3块钱，点之前问一句比较稳。
另外提醒一句，南昌夏天还有种本地玩法叫水煮，跟麻辣烫长得像但按串卖，一串1到3块，一串藕片加一串豆干就能吃饱，人均常常不到15块。想吃便宜又管饱，水煮比麻辣烫划算。
总结下我的实际体验：南昌麻辣烫没有统一价，称重店基本落在15到25块这个区间，商圈和连锁往上浮5到10块，学校旁边最便宜。点之前先看清是按斤还是按串，再顺手翻翻团购券，一顿下来省个七八块很正常。